– Speisekarte –

Topinka „Fürst Schwarzenberg“

Ganslleber mit Zwiebeln und Speck auf geröstetem Schwarzbrot

Sautierte Foie gras

auf karamellisiertem Apfelring in Madeira mit Orangen-Kürbispüree

¼ Gansl "Schönbrunn"

mit Maroniknödel, Apfelrotkraut und karamellisiertem mährischem Weißkraut

¼ Gansl "Böhmisch"

mit böhmischem Knödel, Apfelrotkraut und karamellisiertem mährischem Weißkraut

Schokomousse im Maronireisnest

mit Amaranakirschen und Schlag

Stöckl Aufstrich – Foie gras in Ganselschmalz

mit kandierten Orangen & hausgemachter Brioche

Herbstliches Puten Cordon bleu

gefüllt mit Birnen, Weintrauben und Käse in Kürbispanier mit Erdäpfel-Kürbisstampf, Kürbiskerne & Öl

Wildschwein Szegediner-Kürbisgulasch

mit Böhmische Knödel

Hirsch-Ragout

mit Orangenmaroni im Zweigeltjus & Kürbis-Nockerl

St. Petersfisch gebraten

mit auf Gemüse-Kürbisratatouille und Erdäpfel-Kürbisstampf

Tagliatelle mit Eierschwammerln

und Parmesan

Eierschwammerlgröstl mit Ei

mit oder ohne Speck

Hausgemachte Rotkrautknödel gefüllt mit Rotkraut

auf Gemüse-Kürbisratatouille und gebratene Zwiebelringe

Handgezogener Herbststrudel

gefüllt mit Birnen, Zwetschken, Äpfeln, Trauben & Nüssen
auf Wunsch mit Vanillesauce (+ € 1,90)

Guter Vorsatz

Brioche, Avocadocreme, Lachs, zwei pochierte Eier, Granatapfel, Minze

Fleischig

Brioche, Beef Tartare, pochiertes Ei

Erdäpfel-Bua

Kaiserliche Brettljause

kalter Schweinsbraten, Geselchtes, Bergkäse, gekochtes Ei, Liptauer, Grammelschmalz, Senf, Kren, Gurkerln, Pfefferoni, Perlzwiebel

Toast Marie Antoinette

gegrillte Putenbrust in Honigsenfsauce auf Sesamtoast, knackiger Salat, Paradeiser, Paprika

Schönbrunner Kaisertoast

Rostbraten, gegrillte Paradeiser, Champignons, Zwiebelringen, getoasteter Bruschetta, Cocktailsauce

Schinken-Käse-Toast XXL

mit italienischer Bruschetta, Salatgarnitur, Ketchup

Champignons gebacken

mit hausgemachter Sauce Tartare

Cevapcici

Zwiebelsenf, Pommes, Ketchup

Camembert

Camembert oder Gouda gebacken

Pommes, hausgemachte Sauce Tatar

Sacherwürstel oder Debreziner

Senf, Kren, Brot

Salat Eszterházy

Karotten-Sellerie-Julienne in feinem Rahmdressing und gegrilltes Putenfilet im Speckmantel

Ceasar’s Salad

Kleine Hendlfilets in Parmesan paniert auf Blattsalat und Cherryparadeiser, Croutons und Parmesanflocken

Steirischer Backhendlsalat

Gebackene Hendlfiletstreifen mit Erdäpfel- und Blattsalat, auf Wunsch mit Kernöl

Salat Cleopatra

Bunter Salat mit Avocadocreme, Cherryparadeiser, Orangen-Limettendressing, frische Minzblätter und Croutons

Griechischer Salat

Fetakäse, Oliven, rote Zwiebeln, Gurken und Oregano in Olivenöldressing auf buntem Salat

Salat "Napoleon"

Blattsalat mit gebratener Entenbrust, kandierten Orangen & Limettendressing

Aglio Olio

Peperoncino, Parmesan

Hausgemachtes Bärlauchpesto

mit Parmesan

“Napoli”

mit Paradeisern, Mozzarella, Basilikum

Carbonara

mit Ei, Zwiebel, Rahm, mit oder ohne Speck

Arrabiata

scharfe Paradeiser, Oliven, Chillisauce, Parmesan, Oregano

“Orient Express”

Hendlfilet Streifen, Koriander, Kurkuma, Pilze, Jungzwiebel

Lachs

Lachswürfel, roter Pfeffer, Lauch, Rahm

Hausgemachter Kürbis-Kichererbsenhummus

mit schwarzem Sesam, Kürbiskernen & Öl dazu geröstetes Schwarzbrot

Gemüsetartare

mit Avocadocreme und Minze auf Paradeiser-Carpaccio

Hausgemachter Hummus

mit Minze auf Gurken und Tomatenbeet, Knusperbrot

Rote Rübensuppe

mit Kren

Paprika gefüllt mit Bulgur

Stöckl’s Gemüselasagne

mit Kürbis, Pilzen, veganem Bechamel, veganem Käse

Kürbis, Koreander & Walnuss-Curry

Kokosmilch, Chili, Limette, Mandelreis, Kokoschips, Sü.kartoffel-Pommes

Vegane heisse Liebe

veganes Vanilleeis, heisse Himbeeren, veganer Schlag

Echte Hendlbouillion

mit Fleisch, Gemüse, Nudeln

Kräftige Rindsuppe

mit Leberknödel, Frittaten oder Grießnockerl

Hausgemachte Erdäpfeltascherln

gefüllt mit Schafskäse und Bärlauch mit oder ohne Speck obendrauf auf buntem Salatbeet mit Granatapfel und kandierte Orangen

Gegrillter Schafskäse

Beef Tartare

mit böhmischer Topinka, Knoblauch zum Einreiben

Rote Rüben Carpaccio

Schafsbrimsen, Kren & Kräuter

Lachsfilet auf Tagliatelle

mit gerösteten Walnüssen & rotem Pfeffer

Hendlbrust „Maria Theresia“

gefüllt mit Blattspinat und Feta, gebraten im Speckmantel mit Petersilerdäpfeln

Gefülltes Schnitzel „Kaiser Franz Josef“

mit Camembert und Prosciutto gefüllt, Nusspanier, Erdäpfeln

Zanderfilet Serbisch

mit Knoblauch, Paprika, Kräuterbutter und Braterdäpfeln

Altwiener Zwiebelrostbraten

mit Braterdäpfeln

Tafelspitz

mit Cremespinat, gerösteten Erdäpfeln, Apfelkren und Schnittlauchsauce

½ Backhendl

mit Erdäpfeln und grünem Salat

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Petersilerdäpfeln

Wiener Schnitzel vom Schwein oder Pute

Original Prager Rahmrindsbraten “Svickova”

fein gespickter Rindsbraten in der klassischen Kräuter-Gemüse-Rahmsauce mit unseren hausgemachten böhmischen Serviettenknödeln und Preiselbeeren

Böhmerwald-Schnitzel

Schweinsschnitzel im Majoran und Knoblauch fein abgeschmeckten Erdäpfelpuffer herausgebacken, Rot-und-Weißkraut Salat

Zbojnik

slowakisches pikantes Geschnetzeltes eingeschlagen im Erdäpfelpuffer, Rot-und-Weißkraut Salat

Schweinsbraten

mit Sauerkraut und böhmischen Serviettenknödeln

Rindsgulasch

mit Erdäpfeln oder Böhmischen Knödeln

Pommes Frites

Kartoffelpuffer

Erdäpfelsalat, Krautsalat, Gurkensalat, Blattsalat

Gemischter Salat

Süßkartoffelpommes

Reis

Imperiale Kardinalschnitte

Fächertorte

Stöckls hausgemachte Sachertorte

Topfenstrudel

Pannonischer Weichselstrudel

Klassischer Apfelstrudel

Original Böhmische Buchtel

Livance

mit Topfen, Powidl

Obstknödel

nach Saison

Powidltatschkerln

aus der schönen Tschechoslowakei

Kaiserschmarren

mit Zwetschkenröster

Mohnnudeln

handgewutzelt

Mohr im Hemd

Mehlspeisplatte

aus Mohnnudeln, Powidltatschkerl und Livance

Palatschinke

Marillenmarmelade

Schönbrunner Palatschinken

Marillenröster, Schokosauce, Vanilleeis, Schlag

Mährische Mohnpalatschinke

mit Powidl-Topfencréme